Utensilien

Publiziert am 08.02.2018 13:36, von Martin Gartner

Was benötige ich für den Anfang?

Also lassen Sie uns jetzt gemeinsam nachsehen, ob wir für unser „Cremerühren“ geeignete Gerätschaften finden oder ob sich vielleicht etwas zweckentfremden lässt.

Waage

Das Wichtigste ist – eine genaue Waage. Für den Anfang reicht eine Digitalwaage mit zumindest 1 g Schritten. Sollten Sie „Lunte gerochen haben“ und dieses Hobby ausbauen wollen, dann sollten Sie unbedingt auf eine teurere 0,1 g Waage umsteigen. Sie ist genauer und bei unseren kleinen Mengen können 0,5 g schon zuviel oder zuwenig sein.

Bechergläser

Zum Rohstoff-Einwiegen und schmelzen brauchen Sie 2 Bechergläser in ca. 250 und 400 ml. Es reicht, wenn Sie zu Beginn Ihrer Rührkarriere leere gesäuberte Gurken- oder Marmeladegläser mit Schraubdeckel verwenden, das funktioniert sehr gut! Später wollen Sie sicher die feuerfesten Laborbechergläser ebenfalls in 250 und 400 ml,aber nur Geduld, das kommt schon noch!

Spatel & Spachtel

Für das gelegentliche Umrühren reichen Holzstäbchen. Am Besten Sie nehmen bei Ihrem nächsten Chinarestaurant-Besuch die Stäbchen mit. Sie lassen sich wunderbar im Geschirrspüler reinigen und können oft verwendet werden.Später möchten Sie eventuell auf einen Glasrührstab umsteigen.
Zum bessern umfüllen der fertigen Creme aus dem Becherglas eignen sich sehr gut unterschiedliche Spatel und Spachtel. Vieles kann man aus dem Backzubehör zweckentfremden.

Handmixer

Zum Emulgieren, also zum Verschlagen Ihrer Creme benötigen Sie einen Handmixer, wo Sie wegen der kleinen Öffnungen in den Schraubgläsern sehr gut mit nur einem Quirl auskommen. Um softere Texturen zu erzeugen, ist ein Pürrierstab besser geeignet.
Zur Not tut’s auch ein batteriebetriebener Milchschäumer (ist aber meist zu schwach und schlägt sehr vie Luft in die Creme) oder man rührt per Hand.

Tiegel & Flaschen

Bitten Sie alle Freundinnen, in Zukunft leere Tiegelchen und Flaschen nicht zu entsorgen, sondern Ihnen zu schenken. Sie werden, wenn Ihnen das „Cremerühren“ gefällt, viele benötigen. So, nun fehlt nur noch Weingeist oder ein anderer hochprozentiger Alkohol – nicht für unsere Nerven zur Beruhigung, sondern um die Gerätschaften vorher zu säubern und keimfrei zu machen.